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那碗刀削面勾起了我儿时的回忆

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发布时间:2012-09-07 09:39

  南昌的小吃名目繁多,流连于步行街的淘淘小吃街,坡子街的民俗特色一条街,放下逛得有些疲乏的步子,邀上三五好友,呷两片臭豆腐,撮一顿四喜馄饨,是时下青年男女的恣意享受。而我,却并不是饕餮客,有了三餐饱饭,便已足够。

  思绪翻飞到儿时的五一路上,那时的南昌美食还没有如今这般品种齐全。当时,最让我无法忘怀的就是新华楼的刀削面,那时,母亲在河西的麓山剧院工作,我便逮着这一便利,每逢周末,便去那里观赏电影,散场之时,多是十一二点,腹中早已空空如也,每至此时,口水就不由自主地向外流淌,便问母亲:“附近有什么好吃的吗?”母亲说:“河西没有什么好吃的,过了湘江一桥再带你去吃好东西吧!保证叫你满口余香!”当时我家住在现在的南昌饭店旁边,每次都要经过五一路。

  大约凌晨十二点左右,我坐在母亲的自行车后面,饥肠辘辘地来到了新华楼的店面前,到那里时,那里的气氛真可谓是当代版的“夜上海”,只见门楼前挂着几个硕大的灯笼,并随着微风徐徐飘荡,仿佛酒肆里迎客的幡。几个礼仪小姐忙不迭地在门前向往来的宾客频频致意。记忆中,那时的新华楼门前总是络绎不绝,现在想来,当时的十二点,正是新华楼营业的高峰。进得店里,我和母亲好不容易才找了个位置坐下,这更加重了我对新华楼刀削面的好奇之心。母亲为我叫了碗杂酱刀削面,自己却不买,我有些诧异,母亲却说:“我是怕你晚上吃多了不消化,吃不完再留些给我吧!”听了这话,我的心头不觉一酸:“这哪里是怕我吃不完啊,全是母亲的节省所致啊!”现在想来,当时的一碗杂酱面也就两元钱罢了。当面端上桌来,一股肉汁的酱香味瞬间就蔓延到了我的鼻间,闻着就有食欲,我也顾不了许多,便狼吞虎咽地吃将起来。初看那面时,面片较宽,呈顺时钟方向匀称地码在碗内,一抹肉酱依附其上,看着更是食欲大增。削面嚼在口里,劲道十足,越嚼越能品出杂酱拌在面里的香味。而我当时最爱的佐料要属那里的肉酱了,我想应属当时新华楼的一大特色吧!酱口感稍甜,拌在碗里吃着却更是口齿留香。还记得当时我吃完之后,连碗边的残汁都被我用舌头扫刮殆尽,估计服务员洗碗都可以不用洗洁精了。

  2011年,我在西安当兵的一个夜晚,走进了山西的一家刀削面馆,吃着那里的面,却让我更加怀念南昌新华楼的那碗刀削面,虽然是刀削面机器人做的,但是那份思乡之情也更加浓烈。如今,五一路上的那家新华楼早已搬迁,但那里的那碗刀削面却成了我儿时永远无法忘却的记忆。

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